エグゼクティブ ペストリーシェフ
シェフのご紹介
フランス出身のフレデリック・モローは、30年以上にわたり世界各国で経験を重ね、2009年には世界ペストリーコンペティションにアメリカ代表として出場し、銅メダルを獲得しました。「お客様がペストリーを楽しんでいらっしゃるお姿を拝見すること、それが何よりの喜びです。」と語り、季節の移ろいを繊細に表現しながら、アフタヌーンティーやブッフェ、グルメショップで提供されるスイーツを日々創作しています。豊かな知識と創造性から生み出される、洗練された味わいをぜひご堪能ください。